Culinary excellence and sustainable indulgence in the Nora lagoon

Fradis Minoris is an exceptional restaurant in Sardinia, located in the breathtaking 

setting of the Nora Lagoon. This unique location combines nature, history and culinary excellence to create an unforgettable experience. Located near the ancient Roman city of Nora, Fradis Minoris offers spectacular views of the lagoon and the turquoise sea. The ambience is both rustic and elegant, with architecture that blends 

harmoniously into the natural surroundings.  

The cuisine at Fradis Minoris is characterised by its creative and authentic Sardinian 

approach, combining traditional recipes with modern techniques. Fresh, local ingredients, selected seasonally, take centre stage. Seafood in particular, which comes directly 

from the surrounding waters, plays a central role. The restaurant works closely with local 

fishermen and farmers to ensure the highest quality and freshness.  

Some highlights of the menu are the seafood fregola, a traditional Sardinian pasta dish, the sea bass baked in a salt crust that keeps the tender meat juicy, and the crispy pane carasau, served with olive oil and rosemary.  

Fradis Minoris prioritises sustainability and environmental protection. The philosophy of environmental responsibility is reflected in all aspects of the business, from waste minimisation and the use of renewable energy to supporting 

local communities and traditions. A visit to Fradis Minoris is more than just dinner; it is an experience for all the senses. The stunning scenery, refined cuisine and commitment 

to sustainability make it a must for any visitor to Sardinia.  

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